hrvatski

Fumonizini kao rizični čimbenici zdravlja u ljudi

Fumonizini-mikotoksini plijesni Fusarium moniliforme, javljaju se u relativno visokim koncentracijama kao prirodni zagađivači kukuruza svugdje u svijetu. Iako su fumonizini nedavno otkriveni, posljedice njihovog djelovanja bilježene su kroz čitavo stoljeće kao patološke promjene u konja i srodnih equida, opisane pod zajedničkim imenom leukoencefalomalacija. Otkriće fumonizina omogućilo je utvrđivanje etiologije do tada nerazjašnjenih uzroka drugih bolesti ; plućni edem svinja, nefroza i hepatoza ovaca, te ciroza jetre štakora. Osim toga, u nekim regijama Južne Afrike i Kine utvrđene su epidemiološke korelacije između karcinoma jednjaka i pojave F. moniliforme, odnosno fumonizina, na kukuruzu i njegovim proizvodima. Do sada je opisano 8 fumonizinskih stereoizomera (FA1, FA2, FB1, FB2, FB3, FB4, FC1, izo-FB1) (Slika 2.), među kojima se FB1 javlja kao dominantni molekulski produkt biosinteze F. moniliforme. U stanici FB1 dovodi do ozbiljnih poremećaja u metabolizmu sfingolipida inhibicijom enzima ceramid sintaze. Novija istraživanja ukazuju na nefrotoksično djelovanje FB1 (nekroza tubula bubrega) u svih ispitivanih životinja (konj, ovca, svinja, kunić, miš, štakor), te bi prema našoj hipotezi FB1 mogao biti jedan od mikotoksikoloških sudionika u etiologiji endemske nefropatije.

Fusarium moniliforme; fumonizin B1; kukuruz

nije evidentirano