hrvatski

Sezonske varijacije u kemijskom sastavu sirovog mlijeka sa farmi Unsko sanskog kantona

Kemijski sastav sirovog mlijeka može biti varijabilan što ovisi o velikom broju faktora, među kojima su način ishrane, pasmina, zdravlje i spol krava, stadij laktacije i sezona. Cilj rada je istražiti varijabilnost u kemijskom sastavu sirovog mlijeka farmi Unsko sanskog kantona obzirom na sezone. Za prosječni godišnji sadržaj masti od 3.86%, proteina od 3.23%, laktoze od 4.51%, suhe tvari od 12.40% i bezmasne s.t. od 8.42% utvrđeno je da između sezona (proljeće, ljeto, jesen, zima) postoji statistički značajna razlika (p≤0.05) u sadržaju proteina, laktoze i suhe tvari. Prosječni sastav sirovog mlijeka nešto je niži u odnosu na zemlje regiona.

kemijski sastav; sezonske varijacije; sirovo mlijeko

nije evidentirano