hrvatski

Polimorfizam β-laktoglobulina u populacijama goveda u Hrvatskoj

Otkriće polimorfnih oblika bjelančevina mlijeka više desetljeća potiče interes znanosti ali mliječne industrije o njihovim vezama s kvalitativnim i preradbenim odlikama. Polimorfizam β-laktoglobulina prati se u zemljama razvijene proizvodnje mlijeka jer značajan dio dosadašnjih istraživanja ukazuje na povezanost A varijante β-laktoglobulina s većim udjelom bjelančevina, dok je B varijanta β laktoglobulina vezana s većim udjelom mliječne masti i količinom mlijeka. Cilj je ovog istraživanja utvrditi frekvenciju polimorfnih A i B varijanti β-laktoglobulina u populacijama holštajna, simantalca, smeđeg goveda i buše. Istraživanjem su obuhvaćene 141 jedinke navedenih pasmina. Detekcija β-laktoglobulina alelnih A i B varijanti obavljena je metodom PCR umnažanja kodogenog fragmenta gena i njegovim cijepanjem endonukleazom. Rezultati ukazuju da pasmine alpske skupine (simentalac, smeđe govedo) imaju ujednačen odnos polimorfnih A i B varijanti b-laktoglobulina, dok u je populaciji holštajna znatno učestalija B naspram A varijante β-laktoglobulina (0, 609 : 0, 391). U populaciji buše dominira A naspram B varijante b-laktoglobulina (0, 708 : 0, 292). Uočena heterozigotnost u populacijama kreće se od 0, 474 do 0, 609. Vrijednost FIS koeficijenta u populaciji holštajna i buše (-0, 268 ; -0, 190) upućuje na višak heterozigotnih jedinki. Uočene vrijednosti daju naznaku frekvencija polimorfnih oblika β-laktoglobulina u istraženim populacijama, što treba poslužiti u daljnjem uzgojnom promišljanju.

mlijeko; β-laktoglobulin; polimorfizam; pasmine goveda

nije evidentirano

engleski

Polimorphism of beta-lactoglobulin in the cattles' population in Croatia

Otkriće polimorfnih oblika bjelančevina mlijeka više desetljeća potiče interes znanosti ali mliječne industrije o njihovim vezama s kvalitativnim i preradbenim odlikama. Polimorfizam β-laktoglobulina prati se u zemljama razvijene proizvodnje mlijeka jer značajan dio dosadašnjih istraživanja ukazuje na povezanost A varijante β-laktoglobulina s većim udjelom bjelančevina, dok je B varijanta β laktoglobulina vezana s većim udjelom mliječne masti i količinom mlijeka. Cilj je ovog istraživanja utvrditi frekvenciju polimorfnih A i B varijanti β-laktoglobulina u populacijama holštajna, simantalca, smeđeg goveda i buše. Istraživanjem su obuhvaćene 141 jedinke navedenih pasmina. Detekcija β-laktoglobulina alelnih A i B varijanti obavljena je metodom PCR umnažanja kodogenog fragmenta gena i njegovim cijepanjem endonukleazom. Rezultati ukazuju da pasmine alpske skupine (simentalac, smeđe govedo) imaju ujednačen odnos polimorfnih A i B varijanti b-laktoglobulina, dok u je populaciji holštajna znatno učestalija B naspram A varijante β-laktoglobulina (0, 609 : 0, 391). U populaciji buše dominira A naspram B varijante b-laktoglobulina (0, 708 : 0, 292). Uočena heterozigotnost u populacijama kreće se od 0, 474 do 0, 609. Vrijednost FIS koeficijenta u populaciji holštajna i buše (-0, 268 ; -0, 190) upućuje na višak heterozigotnih jedinki. Uočene vrijednosti daju naznaku frekvencija polimorfnih oblika β-laktoglobulina u istraženim populacijama, što treba poslužiti u daljnjem uzgojnom promišljanju.

milk; β-lactoglobulin; polimorphism; cattle breeds

nije evidentirano