hrvatski

Stevia rebaudiana – egzotično lisnato povrće

Stevia rebaudiani Bertoni višegodišnji je zeljasti grm iz porodice glavočika (Asteraceae), koji može narasti do 1 m visine. Lišće je dugo oko 5 cm i 2 cm je široko. Svježe lišće stevije ima ugodan slatkasti okus zbog steviozida, glikozida 200 do 300 puta slađeg od šećera. Porijeklom iz Paragvaja, stevija se danas komercijalno uzgaja u Brazilu, Urugvaju, Centralnoj Americi, Izraelu, Tajlandu, Australiji, Japanu, Koreji i Kini. Za jelo se najčešće koristi lišće koje ne sadrži šećer i nema kalorija. Osušeno je lišće oko 40 puta slađe od šećera. Stevia je ljekovita biljka koja djeluje antibakterijski, protuupalno, antivirusno, smanjuje visoki krvni tlak i stabilizira nivo šećera u krvi. Preliminarna istraživanja o mogućnostima uzgoja stevije u Hrvatskoj pokrenuta su 2006. godine na pokušalištu Zavoda za povrćarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu. U prvoj godini istraživanja počelo je umnažanje sjetvom sjemena radi dobijanja dovoljnog broja biljaka za početak uzgoja. Dobiveno je svega 50- tak biljaka s kojih je pobrano zrelo i kvalitetno sjeme za sljedeću godinu. Tijekom 2007. godine bila je prva berba lišća i provedena su organoleptička istraživanja lišća ovisno o njihovom položaju na biljci. Od dobivenog sjemena i reznica 2008. godine posađeno je 400 biljaka za potrebe proizvodnje reznica i ispitivanja mogućnosti povećanja klijavosti sjemena.

Stevia; steviozid; dijabetes

nije evidentirano