hrvatski

Održanje kakvoće breskve i nektarine u skladištu

Kemijske analize plodova pokazuju da su breskva i nektarina voće koje osim vode, koja im je potrebna za normalan rast, sadrže i vitamine, minerale, šećere, kiseline , suhu tvar čiji sadržaj određuje kvalitetu plodova. Od vitamina najzastupljeniji su vitamin A i vitamin C. U istraživanjima sadržaj kiselina, šećera i suhe tvari varirao je ovisno o vrsti i uvijetima tijekom skladištenja. Također je praćena antioksidacijska aktivnost u sortama sa bijelom i crvenom bojom mesa.

breskva; nektarina; vitamini; šećeri; kiseline

nije evidentirano