hrvatski

Med kao namirnica

Ovaj pregledni rad pokušaj je dobivanja cjelovite slike o medu kao namirnici obuhvaćajući cijeli slijed od njegova stvaranja u samoj košnici djelatnošću pčelara, pripremi i kontroli prije konzumacije, ali i faktorima rizika koji, iako prisutni, nikako ne smiju biti zanemareni. Neizostavno je bilo obraditi i ostale pčelinje proizvode koji predstavljau draagocjenu riznicu ljekovito-profilaktičkih sastojaka, koji zajedno s medom jesu i biti će u budućnosti, prijatelji čovjekova zdravlja. Osnovni preduvjet razvoju pčelarstva i proizvodnje kvalitetnog meda i ostalih pčelinjih proizvoda je zdravlje pčelinjih zajednica, čega su educirani i odgovorni pčelari svjesni, te će svojim preventivnim postupcima spriječiti razvoj i širenje pčelinjih bolesti, a osobito onih koje mogu prouzrokovati nesagledive financijske gubitke u pčelarstvu i koje su zbog toga posebno zakonski apostrofirane. Cijeli pregled zasniva se na analizi svojstava meda i to od organoleptički, fizikalnih, kemijskih do antimikrobnih, antiseptičkih i antifugalnih, a utemeljen je na znanstvenoj literaturi, zakonskoj regulativi i relevantnim činjenicama.

med

nije evidentirano