hrvatski

Utjecaj oplemenjivanja bilja i agrotehnike na sadržaj minerala u hrani

Znanje o većini procesa i faktora koji uvjetuju biološku dostupnost minerala iz tla u biljku, kao i iz jestivog bilja u čovjeka, je nedovoljno. I maleni nedostatak nekih minerala može kod čovjeka izazvati nepoželjne kliničke simptome pa je stoga neophodno ovom području posvetiti više pažnje i istraživanja. Mnogi su faktori odgovorni za poremećenu mineralnu opskrbu biljke. Neki od njih su: 1) Intenzifikacija poljoprivrede orijentirane na visoke urode – povećane količine N-P-K mineralnih hranjiva mijenjaju koncentraciju ostalih važnih minerala u tlu i biljci. 2) Suženi plodored i monokultura dovode do iscrpljenja nekih u prehrani važnih mikroelemenata. 3) Oplemenjivanje na visoku rodnost dovelo je do nestanka genetske različitosti za druga svojstva - nedostatna pažnja oplemenjivanju na sadržaj specifičnih ali važnih mikrohranjiva. Neki elementi u tragovima, koji nisu bitni za rast biljke (Se, V, Sn, Cr i As), potrebni su i važni za više životinje i čovjeka. Anemija prouzrokovana nedostatkom Fe raširena je u zemljama u razvoju, Nedostatak Zn kao i smanjeni unos Ca izaziva kronični nedostatak ovih elemenata u čovjeka. Neki od ovih mikroelemenata u međusobnm su pozitivnom ili negativnom odnosu, što uzrokuje dodatne probleme za uravnoteženu biljnu ishranu. Temeljem danas dostupnih spoznaja u radu su diskutirani svi ovi faktori.

Oplemenjivanje bilja; mineralym; mikroelementi; biološka dostupnost

nije evidentirano