Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 465867

Hidrogenacija ulja


Drčec, Marika
Hidrogenacija ulja 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek


Naslov
Hidrogenacija ulja
(Hydrogenation of oil)

Autori
Drčec, Marika

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
23.10

Godina
2009

Stranica
23

Mentor
Moslavac, Tihomir

Ključne riječi
Hidrogenacija; biljno ulje; katalizator; rafinacija.
(Hydrogenation; vegetable oil; catalyst; refining)

Sažetak
Hidrogenacija masti je najrasprostranjenija pojedinačna reakcija u industriji jestivih ulja i masti, a sastoji se od direktne adicije vodika na dvostruke veze u lancu masnih kiselina. Hidrogenacija masti sastoji se od nekoliko operacija koje čine samu hidrogenaciju u užem smislu. Osim procesa hidrogenacije kao prateći procesi dolaze dobivanje vodika, priprema katalizatora, suspendiranje katalizatora u ulju i konačno odvajanje katalizatora iz hidrogenirane masti. Hidrogenirane masti se moraju nakon hidrogenacije rafinirati kako bi se izdvojio katalizator, zatim da se odstrane eventualno nastale slobodne masne kiseline kao i neugodan miris hidrogenacije. Hidrogenacija služi u velikoj mjeri u industriji sapuna, tehničkih ulja i industriji jestivih masti za pretvaranje ulja u krute ili plastične masti i za poboljšanje održivosti masti i ulja na oksidaciju i reverziju mirisa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
113-1130475-0565 - Unapređenje procesa proizvodnje hrane (Andrija Pozderović, )

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Citiraj ovu publikaciju

Drčec, Marika
Hidrogenacija ulja 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
Drčec, M. (2009) 'Hidrogenacija ulja', diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek.
@phdthesis{phdthesis, author = {Dr\v{c}ec, M.}, year = {2009}, pages = {23}, keywords = {hydrogenation, vegetable oil, catalyst, refining}, title = {Hydrogenation of oil}, keyword = {hydrogenation, vegetable oil, catalyst, refining}, publisherplace = {Osijek} }