Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 465858

Dekoloracija sirovog ulja


Prpić, Iva
Dekoloracija sirovog ulja 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek


Naslov
Dekoloracija sirovog ulja
(Decoloration of crude oil)

Autori
Prpić, Iva

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
16.10

Godina
2009

Stranica
23

Mentor
Moslavac, Tihomir

Ključne riječi
Rafinacija; dekoloracija; sirovo ulje; aktivna zemlja
(Rafination; decolorisation; crude oil; activ ground)

Sažetak
Dekoloracijom se iz ulja uklanjaju prvenstveno pigmenti, ali i fosfolipidi, tragovi metala, hidroperoksidi, preostali sapuni i drugi nepoželjni sastojci ali i neki prirodni spojevi kao što su vitamini i antioksidansi. Karakteristična žuta boja većine prirodnih ulja potječe od raznih karotenoidnih pigmenata koji se mogu svrstati u grupu lipokroma i u grupu ugljikovodika. Uz te prirodne pigmente u uljima se često nalaze i produkti raspadanja ili oksidacije zbog loše sirovine ili kao posljedica loše vođenog tehnološkog procesa. Uklanjanje obojenih tvari nije u svakom slučaju nužno potrebno ali zahtjevi potrošača su takvi da traže bistro i pravilno obojeno ulje, a kako obojene tvari koje su ušle u tehnološki proces mogu utjecati i na miris i okus ulja, dekoloracija ulja je postala sastavni dio procesa rafinacije ulja, te se ne koriste samo u slučaju gdje to tradicija i kultura nekog naroda ne dopušta. Dekoloracija ulja može se provesti adsorpcijom i kemijskim sredstvima. Većinom se koristi dekoloracija adsorpcijom, dok se kemijske metode na bazi oksidacije i redukcije uglavnom koriste pri dekoloraciji tehničkih ulja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
113-1130475-0565 - Unapređenje procesa proizvodnje hrane (Andrija Pozderović, )

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Citiraj ovu publikaciju

Prpić, Iva
Dekoloracija sirovog ulja 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
Prpić, I. (2009) 'Dekoloracija sirovog ulja', diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek.
@phdthesis{phdthesis, author = {Prpi\'{c}, I.}, year = {2009}, pages = {23}, keywords = {rafination, decolorisation, crude oil, activ ground}, title = {Decoloration of crude oil}, keyword = {rafination, decolorisation, crude oil, activ ground}, publisherplace = {Osijek} }