Metode određivanja pesticida u namirnicama (CROSBI ID 358694)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Jurak, Gordana
Koprivanac, Natalija
hrvatski
Metode određivanja pesticida u namirnicama
Analizirano je ukupno 1174 uzoraka raznih vrsta namirnica koje su podijeljene u 17 skupina. Analize su provedene u svrhu određivanja prisutnosti organoklornih pesticida, kao pokazatelja onečišćenja okoliša, ali i kao potencijalno toksičnih spojeva sa mogućim štetnim utjecajem na zdravlje ljudi. Identifikacija i kvantifikacija organoklornih pesticida provedena je metodom plinske kromatografije sa ECD (electron capture detector) detektorom. Analizom je utvrđena nazočnost organoklornih pesticida u koncentracijama dozvoljenim propisanim Pravilnikom. Uzimajući u obzir dobivene vrijednosti svi analizirani uzorci su zdravstveno ispravni. Iz provedenog istraživanja dolazimo do spoznaja da u namirnicama, kao što su ribe, ostatci organklornih pesticida postoje u relativno velikom postotku. Iako se radi o prihvatljivim količinama važnost pridodaje činjenica da se radi o kumulativnim karcinogenim spojevima koji se svakodnevno moraju kontrolirati, osobito kada se zna da je uvoz hrane u našu zemlju iz istočnih zemalja svijeta u porastu. Kako bi se očuvao održivi razvoj prirodni ekosustavi moraju služiti kao resursi stalnog rasta proizvodnje i potrošnje, a da dolazećim generacijama ostaju nesmanjene kakvoće i iskoristivosti. Održivost čovjekove proizvodnje i potrošnje uvjetovana je prije svega ekološkom održivošću koja nalaže da čovjekove djelatnosti ne narušavaju prihvatni kapacitet ekosustava u kojem se odvijaju.
namirnice; onečišćenje okoliša; organoklorirani pesticidi; pesticidi; plinski kromatograf; ribe
nije evidentirano
engleski
Methods for determination of pesticides in food
nije evidentirano
food; environmental pollution; organochloride pesticides; pesticides; gas chromatography; fish
nije evidentirano
Podaci o izdanju
43
22.01.2009.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije
Zagreb