Riba važnija nego ikad (CROSBI ID 561106)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Škrtić, Zoran ; Lukić, Boris ; Bogut, Ivan ; Galović, Dalida ; Križek, Ivan
hrvatski
Riba važnija nego ikad
U radu je istaknuta nutritivna vrijednost ribe kao namirnice animalnog podrijetla u ljudskoj prehrani. Već desetljećima u velikom broju znanstvenih istraživanja naglašena je protektivna uloga n-3 PUFA (polinezasićenih masnih kiselina omega-3 tipa) u prevenciji srčanog i moždanog udara, ateroskleroze i visokog krvnog tlaka. Posebna pozornost u radu usmjerena je velikoj nutritivnoj vrijednosti n- 3 PUFA iz ribljeg mesa za prehranu ljudi. U Republici Hrvatskoj je niska potrošnja ribljeg mesa (oko 6 kg po glavi stanovnika), a razlog tome nije samo u niskoj proizvodnji, ulovu, preradi i ponudi, nego i u nepoznavanju prednosti konzumacije ribljeg mesa.
riba ; n-3 PUFA ; potrošnja ribljeg mesa ; prehrana ljudi
nije evidentirano
engleski
Fish is more important than ever
nije evidentirano
fish ; n-3 PUFa ; consumption of fish meat ; human consumption
nije evidentirano
Podaci o prilogu
57-65.
2009.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Bogut, Ivan
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora, Sektor za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo
978-953-6207-27-5
Podaci o skupu
Nepoznat skup
predavanje
29.02.1904-29.02.2096
