hrvatski

Utjecaj smjesa antioksidanasa i masnih kiselina na rast Fusarium sp. producenata trihotecena i fumonizina u krmnim smjesama

Gljive roda Fusarium sp. česti su kontaminanti žitarica i stočne hrane. Mikotoksini koje sintetiziraju pripadaju, između ostalih, u skupinu trihotecena i fumonizina. Kako bi se izbjegla štetna djelovanja ovih gljiva i mikotoksina koje produciraju na zdravlje životinja, a konzumacijom proizvoda animalnog podrijetla i zdravlje ljudi, moguće je stočnu hranu obogatiti tvarima antifungalnih i antimikotoksigenih osobina. Stoga je u ovom radu istražen utjecaj smjesa tvari sintetskih antioksidanasa (butilirani hidroksianisol, propil paraben, butilirani hidrokistoluen i dr.), prirodnih antioksidanasa (timol, eugenol, karvakrol i dr.) i masnih kiselina (oktanska, dekadska, laurinska i dr.) na rast Fusarium graminearuma i Fusarium verticillioidesa na krmnim smjesama PPT-2 i SK-D-N pri dvije razine aktiviteta vode (0, 95 i 0, 98). Ispitan je i učinak smjesa tvari na biosintezu trihotecena tipa B (DON, 3-AcDON, 15-AcDON, NIV) i fumonizina B1 i B2. Smjese tvari butiliranog hidroksianisola, timola i propil parabena djelotvorno inhibiraju radijalan rast F. graminearuma i F. verticillioidesa. Značajna inhibicija sinteze fumonizina pri aw 0, 98 ostvarena je samo u smjesi s dodatkom masnih kiselina, dok nijedna ispitana kombinacija tvari nije uspješno inhibirala sintezu trihotecena tipa B. Rezultati ukazuju na niz činioca (od abiotskih uvjeta, sastava krmiva do osobina plijesni) koje treba uzeti u obzir kod formuliranja kombinacija optimalnog supresivnog učinka u uvjetima skladištenja.

Fusarium graminearum ; Fusarium verticillioides ; krmne smjese ; trihoteceni tipa B ; fumonizini B ; sintetski antioksidansi ; prirodni antioksidansi ; masne kiseline

nije evidentirano