Sigurnost hrane i pesticidi (CROSBI ID 160446)
Prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
Podaci o odgovornosti
Knežević, Zorka ; Bilandžić, Nina ; Đokić, Maja ; Sedak, Marija
hrvatski
Sigurnost hrane i pesticidi
Hrana koju konzumiramo sadrži određene štetne tvari. Pesticidi su vrlo značajna skupina kemijskih spojeva čiju je prisutnost nužno kontrolirati u hrani kako zbog njihove toksičnosti tako i zbog izrazito velikog broja spojeva (preko 1000) koji se mogu koristiti u različitim stupnjevima proizvodnje i skladištenja hrane. Laboratoriji nadležni za kontrolu ostataka pesticida u hrani imaju vrlo zahtijevan zadatak kontrole prisutnost velikog broja spojeva različitih fizikalno-kemijskih svojstava u različitim vrstama hrane. Analiza pesticida u hrani je skup i dugotrajan proces koji zahtijeva razvoj multirezidualne metode za simultano određivanje što većeg broja pesticida u što kraćem vremenu.
pesticidi; hrana
nije evidentirano
engleski
Food safety and pesticides
nije evidentirano
pesticides; food
nije evidentirano
