hrvatski

Utjecaj genotipa na kakvoću svinjskog mesa

U mesu porijeklom od četiri genotipa svinja (veliki jorkšir, švedski landras, linija 1, linija 3) istraživani su pokazatelji kakvoće (pH1, pH2, sposobnost vezanja vode, konzistencija, boja), te njihova povezanost. Meso svinja navedenih genotipova imalo je normalnu kakvoću, a fenotipska povezanost između pokazatelja kakvoće bila je uglavnom slaba i sukladna literaturnim podacima.

genotip ; kakvoća mesa ; korelacija

nije evidentirano