Validacija spektrofotometrijskih metoda određivanja L(+)-vinske kiseline, L(-)-jabučne kiseline, L(+)-mliječne kiseline u vinu (CROSBI ID 356868)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Miklaužić, Dunja
Horvat, Alka J.M.
Kubanović, Veronika
hrvatski
Validacija spektrofotometrijskih metoda određivanja L(+)-vinske kiseline, L(-)-jabučne kiseline, L(+)-mliječne kiseline u vinu
Provedena je djelomična validacija spektrofotometrijske metode određivanja vinske, jabučne i mlječne kiseline u vinu. Korištena je automatska sekvencijalna analiza za kvantitativno određivanje uzastopnim mjerenjem serija pripremljenih otopina. Upotrebljen je uređaj EasyChem Plus firme Alliance Insruments, sa spektofotometrom s nizom filtera kao detektorom a apsorbancija je mjerena u vidljivom području elektromagnetskog zračenja. Vinska kiselina je određivana reakcijom s vanadatom u kiselom mediju a apsorbancija je mjerena kod kod 530 nm. Jabučna i mlječna kiselina određivane su encimatskom metodom, jabučna sglutamat-oksaloacetat transaminazom i L-malat dehidrogenazom, a mlječna glutamat-piruvat transaminazom i L-laktat dehidrogenazom. Apsorbancija je mjerena kod 340 nm. Rezultati validacije su pokazali da su odabrane metode prikladne za određivanje vinske, jabučne i mlječne kiseline u vinu jer su zadovoljeni postavljeni kriteriji za preciznost i točnost ali da postoji pomak prema višim vrijednostima iskorištenja kod određivanja točnosti metode za encimatska određivanja.
organske kiseline u vinu; automatska sekvencijalna analiza; spektrofotometrija; validacija metode
nije evidentirano
engleski
Spectrophotometric methods validation for determination of (L)-(+) tartaric, (L)-(-)malic and (L)-(+)-lactic acid in wine
nije evidentirano
winw organic acids; sequential automatic analysis; spectrophotometry; method validation
nije evidentirano
Podaci o izdanju
56
17.12.2009.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije
Zagreb
