hrvatski

Kontrola veterinarskih lijekova u mlijeku

U posljednje vrijeme sve je veća primjena antibiotika u uzgoju muznih životinja, a posebno u terapiji različitih bakterijskih bolesti, ponajprije upale vimena. Problematika rezidua antibiotika u mlijeku ozbiljna je jer ostaju aktivni i poslije termičke obrade te se njihova aktivnost može utvrditi nakon prerade mlijeka. Laboratorij za određivanje rezidua Hrvatskog veterinarskog instituta provodi kontrolu veterinarskih lijekova odnosno antibiotika u mlijeku u okviru Državnog programa monitoringa rezidua (DPMR) Republike Hrvatske, u kontroli mlijekarskih industrija te individualnih proizvođača. Kontrola dobivenih rezultata se provodi prema najvećim dopuštenim količinama rezidua lijekova propisanih Pravilnikom o najvećim dopuštenim količinama rezidua veterinarsko-medicinskih proizvoda u hrani životinjskog podrijetla (N. N. br. 75/2008). Za dokazivanje ostataka antibiotika u mlijeku postoje brojni testovi i metode različite osjetljivosti. Penicilinski i makrolidni antibiotici te neomicin i ceftiofur određuju se mikrobiološkim inhibitornim testom. Orijentacijskim enzimno-imuno analizama određuju se lijekovi: kloramfenikol, sulfonamidi, tetraciklini, streptomicin, enrofloksacin, flumekin, gentamicin i avermektini. Kada nalaz orjentacijske metode za pojedini antibiotik prelazi najveću dopuštenu količinu rezultat se potvrđuje potvrdnom metodom tekućinske kromatografije s masenom detekcijom (LC-MS). U 2008. godini kontrolirano je ukupno 215 uzoraka u okviru DPMR te 176 uzoraka od različitih proizvođača te je provedeno ukupno 1030 analiza. U 25 sumnjivih uzoraka mlijeka koji su orijentacijskim metodama pokazali pozitivnu reakciju u samo jednom uzorku je potvrdnom LC-MS metodom utvrđeno prisustvo penicilina G i amoksicilina iznad dopuštenih količina (4 µg/kg). Kontrola veterinarskih lijekova u mlijeku neophodna je zbog njihove široke primjene u stočarstvu prvenstveno sa svrhom zaštite zdravlja potrošača kao i sprječavanja šteta u mljekarskoj industriji.

mlijeko; veterinarski lijekovi

nije evidentirano