hrvatski

Fizikalno-kemijska svojstva sjemenki uljane repice nakon različitih tretmana temperature zraka sušenja i skladištenja

U ovom radu prikazana su trogodišnja istraživanja 6 sorata sjemenki uljane repice (Alaska, Bristol, Express, Eurol, Lirajet i Slivia) i to od primarne proizvodnje do skladištenja. Nakon provedenih kemijskih i fizikalnih analiza tla, napravljena je istovjetna agrotehnička mjera s ciljem dobivanja što većeg prinosa. Žetve su provedene istog dana unutar godine za sve kultivare te su utvrđena osnovna fizikalno-kemijska svojstva sjemenki prije sušenja (masa 1000 sjemenki, udio vlage, ulja i slobodnih masnih kiselina). Nakon toga, provedeno je konvekcijsko sušenje na laboratorijskoj sušari uz brzinu zraka 1, 0 m/s s tri različite temperature zraka i to 40, 60 i 80ºC. Nakon sušenja, sjemenke uljane repice su skladištene i praćen je utjecaj načina skladištenja na kvalitetu sjemenki uljane repice i to praćenjem promjene udjela ulja i slobodnih masnih kiselina (SMK) kao dva najvažnija parametra kvalitete sjemenki uljane repice. Sjemenke uljane repice bile su skladištene na tri načina: u skladištu s kontroliranim uvjetima vlage i temperature (pri čemu je relativna vlaga zraka bila oko 70%, a temperatura 4ºC i 10ºC) i u skladištu s uvjetima okoline. Skladištenjem u uvjetima okoline utvrđeno je da je masa uzoraka općenito varirala, dok su skladištenjem u kontroliranim uvjetima zabilježene tek promjene mase s manjim oscilacijama tijekom cijelog razdoblja skladištenja, što je rezultiralo manjim porastom slobodnih masnih kiselina, u odnosu na uzorke skladištene u uvjetima okoline. Udio ulja nakon skladištenja u uvjetima okoline prosječno je pao, a udio SMK nakon skladištenja u istim uvjetima prosječno je porastao. Može se zaključiti, što se tiče kvalitete sjemenki, da je skladištenje u kontroliranim uvjetima pokazalo bolje rezultate.

kultivari; uljana repica; sušenje; skladištenje

nije evidentirano