hrvatski

Određivanje tragova elemenata u vinima ICP-AES metodom

Opisana je brza i osjetljiva plazma emisijsko spektrometrijska metoda (ICP-AES) za istovremeno određivanje velikog broja elemenata u uzorcima vina. Izmjereni su uzorci vina iz raznih područja RH od Istre, Dalmacije pa do čuvenih vina istočne Slavonije. Rezultati su se kretali u koncentraciji od 0, 05 do 1100 mg/l što ukazuje na sličnost u mineralnom sastavu s obzirom na geografsko podrijetlo. Preciznost metode iznosila je 5 do 10 posto, što pokazuje veliku pouzdanost metode kod multi elementne analize metala u tragovima. U ovom radu izneseni su podaci o sastavu elemenata dobivenih analizom stolnih, kvalitetnih i čuvenih vina, proizvedenih u raznim pogonima Hrvatske. Iz rezultata je vidljivo da su vina bogata neophodnim elementima za ljudski organizam, kao što su Fe, Ca, Mg, P, K, Zn i drugi, te se preporuča njihova dnevna konzumacija u količini od 0, 4 l prema RDA vrijednostima. Također je vidljivo da su željezom bogata kako crna, tako i bijela vina, te se mogu preporučiti u malim količinama pri prevenciji od slabokrvnosti.

element; vino; ICP-AES

nije evidentirano