hrvatski

Askorbinska kiselina: sinteza, kemijska reaktivnost, biosinteza i biološka djelovanja

Prikazana je opća shema sinteze L-askorbinske kiseline polazeći od sintona C_1 i C_5, C_2 i C_4, i C_6. Opisane su potom reakcije alkiliranja i aciliranja, esterifikacije, oksidacije, kao i reakcije za pripravu acetala i ketala u kiselim uvjetima. U sljedećem poglavlju izložena je biosinteza vitamina C u životinja s razmatranjem više metaboličkih puteva. Istaknut je problem ovisnosti organizama o vanjskom izvoru vitamina C i raspravljena potreba za tim vitaminom u profilaktičke svrhe. Tako je razmatrano djelovanje askorbinske kiseline u prevenciji prehlade i raka. Nadalje je opisana biološka aktivnost vitamina C u kojoj je posebno istaknuto djelovanje vitamina u oksido-redukcijskim procesima. Utvrđeno je također da askorbinska kiselina ili askorbati inhibiraju nastajanje karcinogenih N-nitrozo spojeva.

L-askorbinska kiselina; sinteza; kemijska reaktivnost; biosinteza; biološka djelovanja

nije evidentirano