Pouzdanost indirektnog ocjenjivanja mesnatosti polovica svinja različitih genotipova (CROSBI ID 156579)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Senčić, Đuro ; Berić, Branko
hrvatski
Pouzdanost indirektnog ocjenjivanja mesnatosti polovica svinja različitih genotipova
U zemljama s naprednim svinjogojstvom pridaje se veliko značenja primjeni određenih standarda pri ocjenjivanju mesnatosti svinja na liniji klanja. Pored tržišne funkcije standard bi trebao imati i selekcijsku ulogu, stimulirajući proizvodnju kvalitetnijih (mesnatijih) svinja. U ovom radu kontrolirana je pouzdanost indirektnog ocjenjivanja mesnatosti pomoću Pravilnika o kvaliteti zaklanih svinja i kategorizsciji svinjskog mesa (Sl. list SFRJ br. 2/85). Utvrđena je niža mesnatost polovica određena pomoću Pravilnika u odnosu na mesnatost polovica određenu totalnom disekcijom modificiranom metodom Wenigera i sur. (1963) kod svinja pasmina: veliki jorkšir, švedski landras, njemački landras i križanaca ovih pasmina, kao i kod polovica halotan-pozitivnih i halotan-negativnih svinja navedenih pasmina i križanaca. Pri izradi Pravilnika trebalo bi voditi računa o različitoj genetskoj strukturi tovnih svinja u našoj zemlji.
svinje ; indirektno ocjenjivanje ; mesnatost polovica ; genotipovi ; pouzdanost
nije evidentirano
engleski
Accuracy of indirect evaluation of carcasses meatiness deriving from various pig genotypes
nije evidentirano
pigs ; indirect evaluation ; meatiness of carcasses ; genotypes ; accuracy
nije evidentirano
