hrvatski

Otpornost bakterija mliječne kiseline iz hrane prema antibioticima

Mliječnokiselinske bakterije mogu biti nosioci potencijalnog rizika za zdravlje ljudi uslijed otpornosti na antibiotike, koju prenose na patogene bakterije. Cilj ovog rada bio je izolirati i determinirati bakterije mliječne kiseline iz tradicionalnih kobasica i sira te ispitati njihovu osjetljivost, odnosno otpornost prema 23 antimikrobne tvari. U fermentiranim kobasicama utvrđeni su Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus brevis (n=2), Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (n=2), a u svježem siru Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (n=2) i Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum (n=3). Svi izolati Lactobacillus spp. i Leuconostoc spp. (n=12) bili su osjetljivi prema tetraciklinu, penicilinu, bacitracinu, kloramfenikolu, cefaleksinu, linkomicinu, eritromicinu, ampicilinu, spiramicinu i amoksicilinu, a otporni na vankomicin, nalidiksičnu kiselinu i metronidazol. Lactobacillus curvatus i Lactobacillus brevis 2 bili su rezistentni prema nitrofurantoinu i trimetoprimu, Lactobacillus curvatus i Lactobacillus fermentum prema oksacilinu, a Lactobacillus brevis 1, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracesei subsp. paracasei 1 i 2 prema neomicinu. Leuconostoc vrste pokazali su rezistenciju prema streptomicinu, enrofloksacinu, nitrofurantoinu, sulfonamidima, polimiksinu i oksacilinu.

Lactobacillus spp.; Leuconostoc spp.; antimikrobna rezistencija

nije evidentirano