Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 428243

Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana


Mandić, Milena L.; Nosić, Mario
Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana, Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009 (monografija)


Naslov
Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana
(Functional properties of dietary fibers)

Autori
Mandić, Milena L. ; Nosić, Mario

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, znanstvena

Izdavač
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Grad
Osijek

Godina
2009

Stranica
75

ISBN
978-953-7005-18-4

Ključne riječi
prehrambena vlakna; podjela; svojstva; funkcionalna hrana; fiziološki efekti
(dietary fibers; types; properties; functional food; physiologic effects)

Sažetak
Monografija daje pregled podjele vlakana, prikaz fizikalno-kemijskih svojstava, fiziološke i nutritivne efekte vlakana. Također, bavi se prehrambenim vlaknima kao funkcionalnim nutrijentima/hranom, definira dnevne potrebe, govori o namirnicama kao izvoru prehrambenih vlakana, potencijalnom negativnom djelovanju vlakana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
113-0000000-0548 - Prehrana i životne navike u očuvanju zdravlja (Milena Mandić, )

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Milena Mandić (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Mandić, Milena L.; Nosić, Mario
Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana, Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009 (monografija)
Mandić, M. & Nosić, M. (2009) Funkcionalna svojstva prehrambenih vlakana. Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek.
@book{book, year = {2009}, pages = {75}, keywords = {dietary fibers, types, properties, functional food, physiologic effects}, isbn = {978-953-7005-18-4}, title = {Functional properties of dietary fibers}, keyword = {dietary fibers, types, properties, functional food, physiologic effects}, publisher = {Prehrambeno-tehnolo\v{s}ki fakultet Osijek}, publisherplace = {Osijek} }