hrvatski

Rast <i>Trametes versicolor</i> u uvjetima submerznog uzgoja

Gljive bijelog truljenja su prirodni razgrađivači lignoceluloznog materijala te luče različite lignolitičke enzime, a submerznim uzgojem gljiva moguća je proizvodnja i korištenje tih enzima u mnogobrojne svrhe. <i>Trametes versicolor</i> je gljiva bijelog truljenja iz skupine Basidiomycota za koju je poznato da proizvodi enzim lakazu. Lakaze (benzendiol: kisik oksidoreduktaze, EC 1.10.3.2.) su metaloproteini s četiri atoma bakra na aktivnom mjestu a imaju važnu ulogu u fiziološkim procesima kao što je sporulacija, proizvodnja pigmenata, biljna patogeneza, delignifikacija, stvaranje humusa i morfogeneza mikroorganizma domaćina. Lakaze se uspješno primjenjuju u zaštiti okoliša, u analitici, u dijagnostici, te u prehrambenoj i ostalim industrijama, primjerice industriji pulpe i papira. U ovom radu provedena su istraživanja utjecaja procesnih parametara na potrošnju supstrata i aktivnost enzima lakaze. Ispitivani su utjecaji početne koncentracije supstrata, početne koncentracije micelijskih peleta, koncentracije peptona i kvaščevog ekstrakta, induktora guaiacola, Tweena 80, te vremena dodatka induktora. Pokusi su provedeni na tresilici s glukozom i saharozom kao izvorom ugljika, te u bioreaktoru pri čemu je kao izvor ugljika korištena saharoza. U svim pokusima postignute su izrazito male aktivnosti enzima lakaze (< 10 U dm^-3). Pokazalo se da u pokusima sa saharozom kao izvorom ugljika <i>Trametes versicolor</i> razgrađuje saharozu pomoću unutarstaničnog enzima invertaze na glukozu i fruktozu, te da za svoj rast i održavanje prvo koristi glukozu, a nakon toga fruktozu.

lakaza; gljive bijelog truljenja; <i>Trametes versicolor</i>; enzimska aktivnost; potrošnja supstrata

nije evidentirano