hrvatski

Opravdanost tradicijskog uzgoja zagorskih purana i njihov doprinos gospodarskom razvoju sjeverozapadne Hrvatske.

Puran se uzgaja na širem području Hrvatskog Zagorja od 16. stoljeća, odnosno od samih početaka suvremenog udomaćivanja ove vrste. Vremenom se, obzirom na specifične uvjete uzgoja i korištenja, stvorila izvorna pasmina - zagorski puran, vrijedni element biološke raznolikosti Hrvatske. Tradicijski uzgoj provodi se u otvorenim sustavima s obaveznom ispašom i uz minimalnu prihranu. Zbog iznimne kvalitete mesa u prvoj polovici 20. stoljeća zabilježen je značajan izvoz u razvijene europske zemlje. U ekonomskom smislu uzgoj zagorskih purana predstavljao je dodatni izvor prihoda za siromašne zagorske obitelji. U drugoj polovici 20. stoljeća uzgoj se, na sve manjem broju seljačkih gospodarstava, provodi samo za vlastite potrebe. U posljednje vrijeme utvrđen je značajan tržišni interes za mesom zagorskih purana, kao kvalitetne i nutricionistički vrijedne hrane. Sukladno tome raste interes za tradicijski uzgoj zagorskih purana, pa je osnovana udruga uzgajivača, kao i dvije marketinške zadruge za prodaju. Dosadašnji rezultati pilot projekata u komercijalizaciji zagorskog purana, pokazuju da bi uzgoj mogao ponovo postati značajna radna i dohodovna alternativa za seljačka gospodarstva. Prikladnom tehnologijom, primjenom modernih marketinških metoda te stalnom kontrolom proizvoda, od jajeta do stola, može se stvoriti izvorni i prepoznatljiv proizvod SZ Hrvatske.

zagorski puran; izvorna pasmina; biološka raznolikost; tradicijski uzgoj; SZ Hrvatska

nije evidentirano