hrvatski

Zagorski puran-hrvatski tradicionalni proizvod za Europsku Uniju

Poznato je da kako na hrvatskom tako i na međunarodnom tržištu vlada velika konkurencija za plasman prehrambenih proizvoda. U toj borbi za konkurentnost sve više se cijene autohtoni i tradicionalni proizvodi, odnosno proizvodi koji se odlikuju posebnom kakvoćom. Takve prehrambene proizvode čije posebne karakteristike proizlaze iz vrijednosti njihovih sastojaka, načina proizvodnje i prerade te podneblja iz kojega dolaze, a koji su zbog toga na posebnom glasu ne samo na domaćem nego i na međunarodnom tržištu, potrebno je zaštititi oznakama izvornosti, zemljopisnog podrijetla, tradicionalnog ugleda ili pak certifikacijskim žigom. Jedno od prepoznatljivih obilježja šireg područja sjeverozapadnog dijela Hrvatske je zagorski puran. U Općini Bednja, u Varaždinskoj županiji 2004. godine pokrenut je projekt “ Purek z Bednje“ , te je osnovana zadruga za marketing zagorskog purana. Predloženi model proizvodnje omogućuju seljačkim gospodarstvima s područja Općine kroz uzgoj zagorskog purana ostvarivanje dopunskog dohotka, a u slučaju veće proizvodnje i temeljnog dohotka. Putem zadruge proizvođač ostaje vlasnik proizvoda dok ga ne kupi krajnji potrošač, preuzima na sebe poslovni rizik, ali isto tako ostvaruje i dodatnu zaradu od distribucije i marketinga, koja bi u nekom drugom obliku distribucije pripala posrednicama. Kako proizvod polako pronalazi mjesto na tržištu, krenulo se je u njegovu zaštitu zemljopisnog podrijetla i certifikacijskog žiga.

Zagorski puran; zadruga; tradicionalni proizvod; Varaždinska županija

Rad je prezentiran na skupu u Šibeniku ; Croatian breeds of domestic animal, Conference on native Breeds and Varieties as part of Natural and Cultural Heritage, Šibenik, November-13th - 16th, 2007