hrvatski

Impedacijske značajke prsnog mišića pilića

U ovom preliminarnom istraživanju nastojalo se utvrditi bioelektričke značajke prsnog mišića živih pilića i usporediti ih s njihovim osnovnim kemijskim sastavom. U svezi s tim na 10 omamljenih tovnih pilića Loman pasmine u dobi od 35 dana, prosječne težine 1415 g, obavljene su bioelektrične izmjere s mreilom impedancije HP RLC-Meter - 4284 A. Mjerenja su obavljena sa četiri elektrode, i to tako da su dvije elektrode inzerirane na proksimalnom, a dvije na distalnom okrajku prsnog mišića. Razmak između proksimalnih i distalnih elektroda bio je 8, 0 cm, dok je konstantna dubina uboda bila 6, 0 mm. Izmjere su obavljene na frekvencijama 15, 20, 50, 100, 200 i 500 kHz te 1 MHz. Potpuna voda i postotak masti u prsnim mišićima utvrđeni su kemijskom analizom. U usporedbi između kemijskih analiza i bioelektričnih izmjera najbolji pretkazatelj potpune vode i postotka masti dobiveen je pri frekvenciji od 15 kHz. Modul impedancije vrlo dobar je pretkazatelj vode i masti (korelacijski koeficijent r = 0, 926, odnosno 0, 918). Izmjere vrijednosti faznog kuta još su pouzdaniji pretkazatelji vode i masti u istraženih prsnih mišića živih pilića (r = 0, 979 odnosno 0, 980). Sve navedeno ukazuje da ova istraživanja bioelektričnih svojstava mogu imati praktičnu primjenjivost.

pilići ; prsni mišići ; bioelektrične značajke ; kemijski sastav

nije evidentirano