Udjel metala u dijetetskim dodacima prehrani te njihova potencijalna štetnost za zdravlje potrošača (CROSBI ID 354387)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Balažić, Anita
Vahčić, Nada
hrvatski
Udjel metala u dijetetskim dodacima prehrani te njihova potencijalna štetnost za zdravlje potrošača
U radu su ispitana 94 dijetetska pripravka podijeljena u 6 skupina obzirom na nutritivni sastav i namjenu. Analiziran je udjel metala olova i kadmija atomskom apsorpcionom spektrofotometrijom grafitnom tehnikom, udjel arsena hidrirnom tehnikom i udjel žive tehnikom hladnih para. Unutar svih skupina utvrđeno je prisustvo metala, ali u dozvoljenim koncentracijama. Zaključak je da su svi pripravci sigurni za konzumiranje u preporučenim dnevnim dizama za sve dobne skupine kojima su namijenjeni,
dodaci prehrani; teški metali; arsen; živa; olovo; kadmij
nije evidentirano
engleski
Metal content in dietary food supplements and their potential consumers health hazards
nije evidentirano
food supplements; heavy metals; arsen; mercury; lead; cadmium
nije evidentirano
Podaci o izdanju
123
21.07.2008.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb