Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 410638

Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline


Dusper, Ivana
Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb


CROSBI ID: 410638 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline
(Mathematical modeling of simultaneous hydrolysis and fermentation of starchy substrates to lactic acid)

Autori
Dusper, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
03.04

Godina
2009

Stranica
72

Mentor
Slavica, Anita

Ključne riječi
matematički model; škrobni supstrati; simultana hidroliza i fermentacija; mliječna kiselina; Lactobacillus amylovorus
(mathematical model; starchy substrates; simultaneous hydrolysis and fermentation; lactic acid; Lactobacillus amylovorus)

Sažetak
U ovom je radu testirana prikladnost jednostavnog matematičkog modela za opisivanje bioprocesa proizvodnje mliječne kiseline s pomoću amilolitičke bakterije Lactobacillus amylovorus DSM 20531T u MRS podlogama s niskom početnom koncentracijom izvora ugljika. Matematičkim modelom su opisani: potrošnja tri različita supstrata (glukoza, saharoza, topljivi škrob), rast bakterijske biomase i proizvodnja mliječne kiseline. Proveden je i uzgoj ove bakterije u MRS podlogama s visokim početnim koncentracijama škrobnih supstrata, topljivog škroba i kukuruznog brašna. Bioproces je proveden u laboratorijskom bioreaktoru s miješalom šaržnim postupkom. L. amylovorus DSM 20531T se prilagođava odabranim uvjetima i simultano provodi hidrolizu škroba i homolaktičnu fermentaciju glukoze do mliječne kiseline. Matematički model s modificiranom Monodovom jednadžbom, kojom je opisana kinetika rasta biomase, korišten je za simulaciju bioprocesa i dobiveni podaci uspoređeni su sa eksperimentalnim podacima. Ovaj model dobro opisuje provedeni bioproces u MRS podlozi s oba škrobna supstrata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija



POVEZANOST RADA


Projekti:
058-0581990-1997 - Primjena integriranih bioprocesa u proizvodnji mliječne kiseline (Novak, Srđan, MZOS ) ( POIROT)

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Antonija Trontel (mentor)

Avatar Url Anita Slavica (mentor)


Citiraj ovu publikaciju

Dusper, Ivana
Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Dusper, I. (2009) 'Matematičko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije škrobnih supstrata do mliječne kiseline', diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {Dusper, I.}, year = {2009}, pages = {72}, keywords = {matemati\v{c}ki model, \v{s}krobni supstrati, simultana hidroliza i fermentacija, mlije\v{c}na kiselina, Lactobacillus amylovorus}, title = {Matemati\v{c}ko modeliranje simultane hidrolize i fermentacije \v{s}krobnih supstrata do mlije\v{c}ne kiseline}, keyword = {matemati\v{c}ki model, \v{s}krobni supstrati, simultana hidroliza i fermentacija, mlije\v{c}na kiselina, Lactobacillus amylovorus}, publisherplace = {Zagreb} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Dusper, I.}, year = {2009}, pages = {72}, keywords = {mathematical model, starchy substrates, simultaneous hydrolysis and fermentation, lactic acid, Lactobacillus amylovorus}, title = {Mathematical modeling of simultaneous hydrolysis and fermentation of starchy substrates to lactic acid}, keyword = {mathematical model, starchy substrates, simultaneous hydrolysis and fermentation, lactic acid, Lactobacillus amylovorus}, publisherplace = {Zagreb} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font