hrvatski

Teorijsko istraživanje spinske gustoće u nekim flavonoidnim i polifenolnim radikalima

Koristeći ab initio kvantno kemijske račune i ESR spektre istraživani su slijedeći radikali flavonoida: (+)-katehina, (-)-epikatehina, (+)-galokatehina, (-)-epigalokatehina i (-)-epikatehin galata, te fenolnih spojeva: siringične i sinapinske kiseline s ciljem da se dobije najbolje slaganje eksperimentalnih rezultata s teorijskim. Za siringičnu i sinapinsku kiselinu pokazano je da antioksidansno djelovanje dobro korelira s izračunatim konstantama sprege u baznim otopinama. Također je pokazano da spinska gustoća jako zavisi o konformaciji. Za flavonoide je pokazano da je za antioksidansno djelovanje važno postojanje nezasićenog C prstena te da je zavisno o broju OH skupina u molekuli.

siringična kiselina ; sinapinska kiselina ; flavonoidi ; antioksidansna aktivnost prirodnih polifenola ; ab initio računi ; ESR spektroskopija ; hiperfine konstante sprege

nije evidentirano