hrvatski

Enzimski katalizirana esterifikacija glicerola oleinskom kiselinom u sustavu s otapalom i molekularnim sitima

Mono- i diacilgliceroli, kao mono- i diolein su neionski emulgatori u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji ili su međuprodukti u organskoj sintezi. Mogu se pripraviti enzimski kataliziranom esterifikacijom glicerola oleinskom kiselinom. Na ravnotežu ove reakcije značajno utječe količina vode. Uklanjanjem vode uporabom molekularnih sita može se pomaknuti ravnoteža reakcije u smjeru nastajanja produkata, a uporabom organskog otapala se poboljšava izdvajanje produkta iz reakcijskog sustava i povećava topljivost masne kiseline, što omogućava provedbu procesa pri višim koncentracijama reaktanata. U ovom radu je provedena enzimska esterifikacija glicerola oleinskom kiselinom u ekvimolarnom omjeru reaktanata, katalizirana imobiliziranom 1, 3-specifičnom lipazom iz Mucor miehei u reakcijskom sustavu s nepolarnim otapalom n-heksanom uz molekularno sito, pri 37oC. Reakcija je provođena šaržno u kotlastom reaktoru, a praćena je određivanjem konverzije oleinske kiseline tijekom 45 sati. Uz pretpostavku da je reakcijski sustav pseudohomogen dobiveni su eksperimentalni podaci na temelju kojih su procjenjeni parametri kinetičkog modela za nepovratnu reakciju drugog reda. Postavljen je matematički model procesa u kotlastom reaktoru. U cilju ocjene valjanosti modela provođena je enzimska esterifikacija glicerola oleinskom kiselinom uz molekularno sito u sustavu s otapalom u kotlastom reaktoru pri različitim uvjetima provedbe (različite koncentracija enzima i otapala, te različite količine molekularnih sita). Rezultati provedenih pokusa i rezultati simulacije procesa pomoću modela pokazuju mala odstupanja, te se navedeni model može prihvatiti kao model enzimski katalizirane esterifikacije glicerola oleinskom kiselinom.

lipazom katalizirana esterifikacija;; molekularna sita; n-heksan; reakcijska kinetika

nije evidentirano