hrvatski

Kritične kontrolne točke u području mužnje krava

HACCP koncept može se primijeniti i na farme koje se bave stočarskom proizvodnjom. Primjeri se mogu naći u zdravstvenoj zaštiti teladi, junica ili odraslih goveda, a također i u smještaju i sustavu upravljanja farmama mliječnih krava ili tovne junadi. Pri tome se sustav kontrole provodi izravnom kontrolom na farmi (kroz određene inspekcije) ili putem dokumenata (programi zdravstvene zaštite životinja). Važno je naglasiti da smještaj i tehnološki proces proizvodnje trebaju biti u skladu sa zakonskim normama. Polazište za određivanje kritičnih kontrolnih točaka je utvrđivanje Standardnog operativnog postupka. To je pisani dokument koji opisuje kako treba obaviti određene zadatke (primjerice mužnju krava). Usvajanjem Standardnog operativnog postupka zaposlenicima se olakšava njegova ispravna primjena. Za dobivanje kvalitetnog proizvoda, kao što je mlijeko, potrebno je zadržati stalnu konzistentnost u zadatcima koji se ponavljaju.

kritične kontrolne točke ; mužnja ; krave

nije evidentirano