Kemijski sastav i mikrobiološka ispravnost mlijeka krava na obiteljskoj farmi Adžić u Tordincima (CROSBI ID 351436)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Gelemanović, Kristina
Mijić, Pero
hrvatski
Kemijski sastav i mikrobiološka ispravnost mlijeka krava na obiteljskoj farmi Adžić u Tordincima
Kemijski i mikrobiološki sastav mlijeka vrlo je važan element u valorizaciji i klasifikaciji mlijeka. Oni trebaju udovoljavati zahtjevima kakvoće koja su određena Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka. Uz pomoć uređaja Lacto-Cordera obavljeno je istraživanje kemijskog i mikrobiološkog sastava mlijeka od 12 muznih krava simentalske i holstein pasmine sa obiteljskog gospodarstva Adžić u Tordincima. Prema rezultatima utvrđeno je da je kemijski i mikrobiološki sastav istraživanog mlijeka u skladu sa Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka, ali da je po sastavu mliječne masti i proteina ispod prosječne količine mliječne masti i proteina na obiteljskim gospodarstvima i velikim farmama Republike Hrvatske.
mlijeko ; kemijski sastav ; obiteljsko gospodarstvo ; krave
nije evidentirano
engleski
Chemical parameters and microbiological validity of milk cows at famili farms Adžić in Tordinci
nije evidentirano
milk ; chemical parameters ; family farm ; cows
nije evidentirano
Podaci o izdanju
23
23.06.2008.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Osijek