hrvatski

Proizvodnja mlijeka i fizikalno-kemijski pokazatelji kakvoće mlijeka križane istarske ovce

Istraživana je proizvodnja mlijeka i fizikalno-kemijski pokazatelji kakvoće mlijeka od križane domaće i sardinijske ovce u F1 generaciji ekstenzivno držane u okolici Poreča. Prosječna dnevna količina mlijeka tijekom laktacije u trajanju 160 dana iznosila je 0, 9 l (0, 554-1, 3981) po ovci. Gustoća ovčjeg mlijeka u provedenom istraživanju bila je 1, 040 a kretala se u rasponu od 1, 031 do 1, 045, dok je prosječno utvrđena količina mliječne masti bila 5, 75 %. Najmanja količina mliječne masti u jednom mjesecu bila je 4, 31 %, a najveća 8, 11 %. Kiselost mlijeka iznosila je tijekom laktacije prosječno 10, 3 stSH, a kretala se u granicama od 5, 6 - 18, 4 stSH. Povećanje ukupne količine mlijeka u prvoj laktaciji iznosilo je 66 %, au drugoj 74 % u odnosu na količinu mlijeka autohtone istarske ovce.

mlijeko; kakvoća; istarska ovca

nije evidentirano