hrvatski

Supresija nakupljanja trihotecena skupine B na žitaricama inficiranim Fusarium graminearumom

Zadatak ovog rada bio je ispitati utjecaj sinergističkih kombinacija antimikrobnih tvari na nakupljanje trihotecena skupine B u žitaricama inficiranim Fusarium graminearumom. Istraživanje je provedeno na krmnoj smjesi za prehranu pilića (tzv. PPT-2), koje se većinom sastoji od kukuruza, uz kombinacije antimikrobnih tvari, uključujući butilirani hidroksianisol, timol, propil paraben te oktanske i dekadske masne kiseline, te smjesi za svinje (SK-D-N) pri aktivitetima vode 0, 95 i 0, 98. Koncentracija trihotecena je nakon uzgoja plijesni, ekstrakcije i pročišćavanja određena HPLC-om. Iz rezultata se može vidjeti da su antimikrobne tvari imale utjecaj na rast i razvoj plijesni, pogotovo pri nižem aktivitetu vode, te su uz određene koncentracije čak i spriječile porast plijesni. Međutim, antimikrobne tvari nisu imale utjecaj na sprečavanje sinteze trihotecena ni pri jednom aktivitetu vode, te su pri aw 0, 98 čak potaknule povećanje koncentracije tih mikotoksina. Ovi rezultati ukazuju na potrebu daljnjih ispitivanja utjecaja antimikrobnih tvari jer bi se njihovom uporabom na poljima ili u skladištima mogao smanjiti postotak inficiranih zrna, a time i sinteza mikotoksina te njihovo nakupljanje u zrnima.

žitarice; deoksinivalenol; nivalenol; 3-AcDON; 15-AcDON; HPLC; antimikrobne tvari; sprečavanje rasta plijesni; kontrola nakupljanja mikotoksina; antioksidansi

nije evidentirano