Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Selekcija autohtonih sojeva kvasaca izoliranih sa cv. Traminac Mirisavi iz Iločkog vinogorja (CROSBI ID 144304)

Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Dujmović, Dora ; Huić Babić, Katarina ; Jeromel, Ana ; Redžepović, Sulejman ; Kozina, Bernard ; Iacumin, Lucilla ; Orlić, Sandi Selekcija autohtonih sojeva kvasaca izoliranih sa cv. Traminac Mirisavi iz Iločkog vinogorja // Journal of Central European agriculture, 9 (2008), 2; 323-328

Podaci o odgovornosti

Dujmović, Dora ; Huić Babić, Katarina ; Jeromel, Ana ; Redžepović, Sulejman ; Kozina, Bernard ; Iacumin, Lucilla ; Orlić, Sandi

hrvatski

Selekcija autohtonih sojeva kvasaca izoliranih sa cv. Traminac Mirisavi iz Iločkog vinogorja

A total of 36 indigenous strains belonging to the Saccharomyces sensu stricto complex isolated from the variety of Gewurztraminer from Ilok winegrowing region were tested with the purpose of making top-quality wines. Microfermentation was applied in order to examine the synthesis of ethyl alcohol and volatile acidity. Killer factor, synthesis of pectinase, ß-glucosidase and H2S was determined in isolated yeast strains. In the selection results, strains RO 1344, RO 1351, RO 1364 were the best evaluated and they should be examined in midifermentation.

selekcija sojeva; vino; Saccharomyces; Traminac mirisavi

nije evidentirano

engleski

Selection of indigenous yeast strains isolated from cv. Gewurztraminer from Ilok wine-growing region

nije evidentirano

strain selection; wine; Saccharomyces; Gewurztraminer

nije evidentirano

Podaci o izdanju

9 (2)

2008.

323-328

objavljeno

1332-9049

Povezanost rada

Biotehnologija

Poveznice
Indeksiranost