Maslinovo ulje u prevenciji bolesti (CROSBI ID 540119)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Peruzović, Marijana
hrvatski
Maslinovo ulje u prevenciji bolesti
U radu se iznose dosadašnje spoznaje o sastavu i vrijednosti maslinova ulja u ljudskoj prehrani, posebice onoj mediteranskoj. Spomenuti su blagotvorni učinci maslinova ulja na ljudsko zdravlje u mnogobrojnim znanstvenim studijama, počam od studije sedam zemalja, u koju je bila uključena i naša zemlja (Keys i sur., 1986) do današnjih najnovijih saznanja.Posebno se govori o pozitivnim učincima fenola maslinova ulja na zdravlje. Međutim, unatoč značajnom napretku posljednjih godina, konačni dokaz o specifičnim mehanizmima i doprinosu različitih sastojaka djevičanskog maslinovog ulja i njegovim blagotvornim učincima zahtijeva daljnja istraživanja.
maslinovo ulje; mediteranska prehrana; ljudsko zdravlje
Biblioteka: Mediteranska poljoprivredna knjiga
engleski
Olive oil and the prevention of diseases
nije evidentirano
olive oil; Mediterranean diet; human health
nije evidentirano
Podaci o prilogu
103-107.
2006.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik stručnih radova
Sinaj Bulimbašić
Split: Agroknjiga, poljoprivredno-nakladnička zadruga, 21425 Selca
953-7246-04-3
Podaci o skupu
II. Međunarodna manifestacija maslinovog ulja, Maslina 2006
pozvano predavanje
04.03.2006-04.03.2006
Split, Hrvatska
