Otkriven novi fenol u ulju (CROSBI ID 761908)
Druge vrste radova | popularni rad
Podaci o odgovornosti
Peruzović, Marijana
hrvatski
Otkriven novi fenol u ulju
U članku se opisuju rezultati pokusa objavljeni u časopisu Nature (2005) u kojem biolog dr. Gary K. Beachump sa suradnicima izvještava o svojstvima fenola oleokantala. Taj fenol, gorkog okusa, prisutan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, kao i sintetizirana molekula oleokantala imaju svojstva slična protuupalnom lijeku ibuprofenu. Rezultati ovog istraživanja mogli bi objasniti dobro poznate blagotvorne učinke mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje, u kojoj je maslinovo ulje glavni izvor masnoće.
fenol; oleokantal; ibuprofen; djevičansko maslinovo ulje
Rubrika ZDRAVLJE u časopisu Maslina.
engleski
Found a new phenol in oil
nije evidentirano
phenol; oleocanthal; ibuprophen; vergine olive oil
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Maslina, časopis za maslinarstvo i uljarstvo (ISSN 1334-6903), God. 3. broj 10, srpanj 2006, 55-56
2006.
nije evidentirano
objavljeno
