hrvatski

Žive stanice i kulture kvasca u hranidbi preživača

Poznavanje kvasca kao probiotika u hranidbi preživača znatno je napredovalo u posljednjih dvadesetak godina. Rezultat toga je stvaranje velikog broja komercijalnih pripravaka baziranih na živim kulturama ili živim stanicama kvasca. Poduzeti su značajni napori kako bi se razjasnili mehanizmi djelovanja kvasca u buragu i interakcija s bakterijama i protozoama, ali i jasnije definirale hranidbene situacije u kojima je pojedini pripravak djelotvoran. Usprkos velikom broju istraživanja koja su definitivno potvrdila poboljšanje proizvodnosti preživača nakon tretmana kvascem rezultati su vrlo varijabilni i teško predvidivi. Glavni uzroci proizlaze iz različite djelotvornosti pripravaka, ali i velikog broja čimbenika o kojima ovisi ekosustav buraga, a time i probava preživača. Ovaj rad će istražiti trenutno poznate mehanizme djelovanja kvasca kao i njihovo međudjelovanje te razinu utjecaja na proizvodnju mlijeka preživača.

kulture kvasca; mehanizam djelovanja; preživači; proizvodnja mlijeka; stanice kvasca

nije evidentirano