hrvatski

Udio omega-6 i omega-3 masnih kiselina u istraživanim Bc hibridima kukuruza

Kukuruz je najznačajnija ratarska kultura, s kojom postupcima oplemenjivanja doprinosimo povećanju količine i kvalitete hrane. Oplemenjivački rad nam daje mogućnost kombiniranja poželjnih učinaka gena u jednom genotipu za višenamjensko korištenje kukuruza. Cilj ovog rada bio je korištenje domaće germplazme iz kojih je izveden veći broj inbred linija i kreirano više hibrida s povećanim udjelom omega-6 i omega-3 masnih kiselina u zrnu kukuruza. Sastav masnih kiselina ulja kukuruza je varijabilan i ovisi o okolišnim i genetskim čimbenicima. Udio linolne kiseline (C 18:2 omega-6) u uljima različitih hibrida kukuruza može se kretati od 19-71 %, a udio linolenske kiseline (C 18:3 omega-3) u rasponu od 0-3 %. Velika varijabilnost udjela omega-6 i omega-3 masnih kiselina u uljima kukuruza ukazuje da je selekcija na željeni sastav omega masnih kiselina u ulju kukuruza moguća. Prve analize sastava omega masnih kiselina ulja zrna kukuruza u RH, provedene su na Bc hibridima tijekom 2004. godine u okviru EUREKA Projekta &laquo ; Influence of animal diet on fatty acid composition of pork&raquo ; . Sadržaj ulja i udio omega-6 i omega-3 masnih kiselina u ispitivanim uzorcima (n=30) izgledao je ovako: sadržaj ulja (%) kretao se od 3, 00 do 4, 40, a udio (%) omega-6 u ulju od 46, 30 do 62, 00, te udio (%) omega-3 u ulju od 0, 90 do 1, 80. Za sada kroz provedena istraživanja s 30 hibridnih kombinacija s najvećim udjelom omega-6 i omega-3 masnih kiselina u ulju zrna kukuruza ističu se Bc 462 i Bc 3788.

kukuruz; omega-6; omega-3; oplemenjivanje; ulje

nije evidentirano