Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 344453

Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) iz Jadranskog mora


Piria, Marina; Tomljanović, Tea; Aničić, Ivica; Piria, Vladimir; Livada, Ognjen
Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) iz Jadranskog mora // 42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma / Pospišil, Milan (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet, 2007. str. 178-179 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)


CROSBI ID: 344453 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) iz Jadranskog mora
(Grey triggerfish (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) from Adriatic sea)

Autori
Piria, Marina ; Tomljanović, Tea ; Aničić, Ivica ; Piria, Vladimir ; Livada, Ognjen

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma / Pospišil, Milan - Zagreb : Agronomski fakultet, 2007, 178-179

Skup
42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13. - 16. 2. 2007

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
ciguatera; Jadransko more; kostorog; kvaliteta mesa
(Adriatic sea; ciguatera; flesh quality; gray triggerfish)

Sažetak
Kostorog (Balistes capriscus) je riba koja većinom obitava u tropskim i suptropskim morima. Dosta čest je u Mediteranskom moru, a nastanjuje i Jadransko more naročito južni dio Jadrana. Cilj ovog rada je putem dostupne literature istražiti da li je kostorog iz Jadranskog mora pogodan za prehranu ljudi. Kostoroga povezuju sa nervnim ribljim otrovom ciguaterom. Ciguatera je toksin koji se nakuplja u ribljem mesu kada riba konzumira dinoflagelate vrste Gambierdicus toxicus, a koja je nađena u tropskim i suptropskim morima ili ako konzumira toksične herbivorne ribe. Postoji samo jedan podatak literature koji ukazuje na prisutnost tog otrova u mesu kostoroga. Ne postoji niti jedan podatak literature o prisutnosti toksičnih dinoflagelata u Jadranskom moru. Literatura ukazuje da se kostorog hrani bentosnim beskralježnjacima, dok se samo mali primjerci hrane algama i manjim beskralježnjacima. Znači, alge im mogu biti samo slučajna hrana, a ne hrane se herbivornim ribama. Ljudi su u ranom neolitiku, oko 8000 godina prije Krista, konzumirali ovu vrstu ribe. Noviji podaci kažu da je meso ove ribe izvrsne kvalitete, a može se konzumirati svježa, dimljena, sušena i soljena. Ruski znanstvenici su otkrili da meso kostoroga sadrži visok udio proteina. Prema sadržaju masnih kiselina u mesu, ne razlikuje se od mesa bakalara. Oni je preporučaju kao potencijalnu novu komercijalnu vrstu. Postavlja se pitanje, da li se kostorog iz Jadranskog mora ne konzumira iz neznanja?

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
178-1782739-2746 - Biološki aspekti u slatkovodnom ribarstvu i lovstvu (Tomislav Treer, )

Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Ivica Aničić (autor)

Avatar Url Marina Piria (autor)

Avatar Url Tea Tomljanović (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Piria, Marina; Tomljanović, Tea; Aničić, Ivica; Piria, Vladimir; Livada, Ognjen
Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) iz Jadranskog mora // 42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma / Pospišil, Milan (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet, 2007. str. 178-179 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)
Piria, M., Tomljanović, T., Aničić, I., Piria, V. & Livada, O. (2007) Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) iz Jadranskog mora. U: Pospišil, M. (ur.)42. hrvatski i 2. međunarodni simpozij agronoma.
@article{article, editor = {Pospi\v{s}il, M.}, year = {2007}, pages = {178-179}, keywords = {Adriatic sea, ciguatera, flesh quality, gray triggerfish}, title = {Grey triggerfish (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) from Adriatic sea}, keyword = {Adriatic sea, ciguatera, flesh quality, gray triggerfish}, publisher = {Agronomski fakultet}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }