Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 344080

Mikrobiološka čistoća pribora i radnih površina u restoranima društvene prehrane


Adorić, Dražen
Mikrobiološka čistoća pribora i radnih površina u restoranima društvene prehrane 1991., diplomski rad, Veterinarski fakultet, Zagreb


Naslov
Mikrobiološka čistoća pribora i radnih površina u restoranima društvene prehrane
(Microbiogical contamination of the dishes and food contact surfaces in restaurants)

Autori
Adorić, Dražen

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.3

Godina
1991

Stranica
23

Mentor
Njari, Bela

Ključne riječi
Mikrobiološka čistoća; Posuđe
(Microbiological contamination; dishes)

Sažetak
Cilj rada bio je utvrditi čistoću radnih površina i pribora za jelo prema Pravilniku o normativima mikrobiološke čistoće i metode njezina određivanja (NN, br 42/1988).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA


Ustanove
Veterinarski fakultet, Zagreb

Autor s matičnim brojem:
Dražen Adorić, (223792)