Održivost kakvoće brokule(Brassica oleracea var.italica) tijekom skladištenja u polietilenskom filmu (CROSBI ID 349780)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Voća, Sandra
Dobričević, Nadica
hrvatski
Održivost kakvoće brokule(Brassica oleracea var.italica) tijekom skladištenja u polietilenskom filmu
U sklopu magistarskog rada proučavana je skladišna održivost brokule skladištene u polietilenskom filmu ali i bez polietilenskog filma. Tijekom deset dana skladištenja kontrolirani su parametri kvalitete (promjena mase, ph vrijednosti, ukupne kiselosti, vitamina C, ukupnih klorofila, ukupnih karotenoida) i propusnost polietilenskog filma na zrak. Dobiveni rezultati upućuju na to da se brokula može skladištiti u hladnjači upakirana u polietilenski film jer su promjene fizikalno kemijskih parametara gotovo neznatne.
brokula; polietilenski film; skladišna održivost
nije evidentirano
engleski
The effects of polyethylene film on the shelf-life of cold-stored broccoli (brassica oleracea var. italica)
nije evidentirano
broccoli; polyethylene film; shelf-life
nije evidentirano
Podaci o izdanju
64
17.01.2003.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb