izvor podataka: crosbi
✓
Kakvoća proizvoda od usitnjenog oblikovanog mesa (CROSBI ID 349698)
Ocjenski rad | diplomski rad
Černelić, Sandrino
Kakvoća proizvoda od usitnjenog oblikovanog mesa / Njari, Bela (mentor);
Zagreb, Veterinarski fakultet, Zagreb, . 2002
Podaci o odgovornosti
Černelić, Sandrino
Njari, Bela
hrvatski
Kakvoća proizvoda od usitnjenog oblikovanog mesa
U našoj zemlji proizvodi od usitnjenog oblikovanog mesa proizvode se na industrijski način, a sve češće i u obtničkoj djelatnosti.To su proizvodi koji se lako pripremaju u kulinarske svrhe. No bez obzira na način i mjesto proizvodnje oni moraju zadovoljiti propisane uvjete za higijensku ispravnost i tržišnu kakvoću.U ovom radu pretraženo je 40 uzoraka čevapćića i 20 uzoraka pljeskavica.
Kakvoća; Usitnjeno oblikovano meso
nije evidentirano
engleski
Quality of grinded and modelled pieces of meat
nije evidentirano
quality; grinded and modelled pieces of meat
nije evidentirano
Podaci o izdanju
26
23.09.2002.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Veterinarski fakultet, Zagreb
Zagreb
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
