Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kakao polifenoli – potencijalna primjena u očuvanju zdravlja (CROSBI ID 535786)

Neobjavljeno sudjelovanje sa skupa | neobjavljeni prilog sa skupa

Giacometti, Jasminka Kakao polifenoli – potencijalna primjena u očuvanju zdravlja // Drugo savjetovanje Analitika u okolišu - voda - hrana – zdravlje Zagreb, Hrvatska, 26.05.2006-26.05.2006

Podaci o odgovornosti

Giacometti, Jasminka

hrvatski

Kakao polifenoli – potencijalna primjena u očuvanju zdravlja

Polifenoli su skupina antioksidansa široko raspostranjeni u prirodnim izvorima (voću, povrću, jezgričavom voću, itd.) uključujući kakao. Kakao i kakao proizvodi su najbogatiji izvori flavonoida, podskupine polifenola, prisutnih u svakodnevnoj prehrani. Zbog pozitivnog učinka na zdravlje ljudi sve više pobuđuju interes znanstvenika, konditorske industrije i potrošača kakao proizvoda. Kakao polifenoli se sastoje od flavan-3-ola, epikatehina i katehina (monomerne jedinice) i njihovih polimera, procijanidina. Sadržaj kakao flavonoida ovisan je o vrsti kultivara, kao i genetičkim i agronomskim čimbenicima. Ovisno o metodi proizvodnje, kakao prah može sadržavati više od 10% flavonoida po suhoj tvari. Bioraspoloživost kakao flavonoida u ljudi je ovisna o kemijskoj strukturi i kreće se od 1 do 26%. Kakao polifenoli direktno ili indirektno utječu na ekspesiju gena proteina uključenih u rast i diferencijaciju stanica. Ovim predavanjem biti će obuhvaćeni rezultati istraživanja antitumorskog, antiaterogenog, antiulcerativnog, antitrombotičkog, antiinflamatornog, imunomodulacijskog, antibakterijskog i analgetičkog učinka kakao polifenola.

kakao; polifenoli; zdravlje

nije evidentirano

engleski

COCOA POLYPHENOLS - POTENTIAL HEALTH IMPLICATIONS

nije evidentirano

cocoa; polyphenols; health

nije evidentirano

Podaci o prilogu

nije evidentirano

nije evidentirano

Podaci o skupu

Drugo savjetovanje Analitika u okolišu - voda - hrana – zdravlje

predavanje

26.05.2006-26.05.2006

Zagreb, Hrvatska

Povezanost rada

Kemija, Temeljne medicinske znanosti, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

Poveznice