hrvatski

Udjel pepela i mineralnih tvari u identifikaciji botaničkog i geografskog podrijetla meda

U ovom radu 40 uzoraka meda razvrstanih prema botaničkom podrijetlu, prikupljeno je na području Republike Hrvatske u svrhu određivanja udjela pepela i mineralnih tvari. Udjeli pepela su određeni metodom suhog spaljivanja (potpuna mineralizacija), udjeli fosfora su određeni kolorimetrijskom metodom, a udjeli bakra, cinka, mangana i željeza su određeni metodom atomske apsorpcione spektrofotometrije. Cilj ovog istraživanja je karakterizacija medova pomoću udjela pepela i mineralnih tvari, utvrđivanje razlika u istraživanim parametrima među vrstama, te procjena mogućnosti razlikovanja medova različitog botaničkog i geografskog podrijetla na temelju udjela pepela i mineralnih tvari primjenom odgovarajućih statističkih metoda. Uočene su statistički značajne razlike u ispitivanim udjelima između različitih vrsta meda kao i razlike između istih vrsta meda (na to ukazuju razlike u vrijednostima standardne devijacije i koeficijenta varijabilnosti). Rezultati PCA i klaster analize pokazuju grupiranje meda prema botaničkom podrijetlu. Zbog malog broja uzoraka i manjeg broja mjerenih parametara nije bilo moguće grupiranje uzoraka prema geografskom podrijetlu.

Botaničko podrijetlo; Geografsko podrijetlo; Grupiranje podataka; Med; Mineralne tvari; PCA

nije evidentirano