Toksični metali u mesu tunja izlovljenog s područja srednjeg Jadrana (CROSBI ID 471225)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Gačić, Milica ; Ritz, Milana
hrvatski
Toksični metali u mesu tunja izlovljenog s područja srednjeg Jadrana
Istraživanja koja su provedena tijekom dvije godine pokazuju da povećanjem tjelesne mase ribe dolazi do porasta udjela pojedinih toksičnih metala, što potvrđuje teoriju o bioakumulaciji metala. Količina žive u uzorcima veće tjelesne mase prelazila je maksimalno dopuštenu količinu određenu Pravilnikom o dopuštenim količinama metala. konzumiranjem tunjevine s količinom žive većom od dozvoljene navedenim pravilnikom prekoračuje se i dopustivi dnevni unos ovog metala utvrđen propisima FAO/WHO. Priprema uzorka rađena je postupkom mokrog i suhog spaljivanja a određivanje metala metodom AAS (atomska apsorpcijska spektrofotometrija).
Thunnus Thynnus; teški metali (Pb; Cd; Hg; As); AAS
nije evidentirano
engleski
Toxic metals in tuna-fish meat caught in the area of the middle Adriatic
nije evidentirano
Thunnus Thynnus; heavy metals (Pb; Cd; Hg; As); AAS
nije evidentirano
Podaci o prilogu
234-x.
1998.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista
--
Zagreb: --
Podaci o skupu
3. HRVATSKI KONGRES PREHRAMBENIH TEHNOLOGA, BIOTEHNOLOGA I NUTRICIONISTA
poster
10.06.1998-12.06.1998
Zagreb, Hrvatska
