izvor podataka: crosbi
!
Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom (CROSBI ID 348167)
Ocjenski rad | diplomski rad
Moše, Slavica
Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom / Kovaček, Damir (mentor);
Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2005
Podaci o odgovornosti
Moše, Slavica
Kovaček, Damir
hrvatski
Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom
Praćene su konformacijske promjene sirutke pod utjecajem visokog tlaka od 300, 400, 500 i 600 MPa. Uočeno je da povećanje tlaka uzrokuje denaturaciju sirutkinih proteina.
FTIR; mlijeko; sirutka; visoki tlak
49/05
engleski
Conformational changes of whey proteins monitored by FTIR spectroscopy
nije evidentirano
FTIR; high pressure; milk; whey
nije evidentirano
Podaci o izdanju
49
22.04.2005.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove