Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom (CROSBI ID 348167)

Ocjenski rad | diplomski rad

Moše, Slavica Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom / Kovaček, Damir (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2005

Podaci o odgovornosti

Moše, Slavica

Kovaček, Damir

hrvatski

Konformacijske promjene proteina sirutke praćene FTIR spektroskopijom

Praćene su konformacijske promjene sirutke pod utjecajem visokog tlaka od 300, 400, 500 i 600 MPa. Uočeno je da povećanje tlaka uzrokuje denaturaciju sirutkinih proteina.

FTIR; mlijeko; sirutka; visoki tlak

49/05

engleski

Conformational changes of whey proteins monitored by FTIR spectroscopy

nije evidentirano

FTIR; high pressure; milk; whey

nije evidentirano

Podaci o izdanju

49

22.04.2005.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija