Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 312659

Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima


Šindrak, Zoran; Benčić, Đani; Voća, Sandra; Barberić, Anamarija
Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima // Pomologia Croatica, 13 (2007), 1; 17-29 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


Naslov
Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima
(Total phenols in varietal olive oils from Istria)

Autori
Šindrak, Zoran ; Benčić, Đani ; Voća, Sandra ; Barberić, Anamarija

Izvornik
Pomologia Croatica (1330-6626) 13 (2007), 1; 17-29

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
sorte masline; agroekološki uvjeti; sortno maslinovo ulje; fenolne tvari
(Olive varieties; agro-ecologic conditions; varietal olive oil; phenolic compounds)

Sažetak
Maslina je jedna od onih biljaka o čijoj kultivaciji postoje arheološki dokazi i zapisi sa samih početaka civilizacije na području Bliskog istoka i Mediterana. Razlog tome je sktomnost ove biljke, koja može uspijevati i na škrtim tlima u uvjetima suše, a od nje se mogu koristiti lisna masa, drvo, plodovi i ulje dobiveno iz njih. U današnje vrijeme popularnost maslinovog ulja je veća nego ikada prije, što se može zahvaliti suvremenim spoznajama o njegovoj prehrambenoj vrijednosti i pozitivnom učinku na ljudsko zdravlje. Danas je uzgoj masline većinom komercijaliziran, pa se provode brojna istraživanja u cilju dobivanja što većih prinosa, ali i što kvalitetnijih i prepoznatljivijih proizvoda. U ovom istraživanju proučavao se utjecaj sorte i proizvodnog područja (klimatskih prilika) na udio ukupnih fenolnih tvari u uljima tri sorte masline (Istarska Bjelica, Buža i Leccino). U odnosu na druge dvije sorte ulja dobivena od plodova Bjelice općenito imaju veći udio fenolnih tvari. Osim toga, u sušnoj godini ulja svih sorti imala su nekoliko puta veće udjele fenolnih tvari nego u kišnoj godini.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
0178052
178-1781845-1835 - Utjecaj reakcije tla na dinamiku teških metala u sustavu tlo-voda-vinova loza (Lepomir Čoga, )

Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Zoran Šindrak (autor)

Avatar Url Đani Benčić (autor)

Avatar Url Sandra Voća (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Šindrak, Zoran; Benčić, Đani; Voća, Sandra; Barberić, Anamarija
Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima // Pomologia Croatica, 13 (2007), 1; 17-29 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Šindrak, Z., Benčić, Đ., Voća, S. & Barberić, A. (2007) Ukupne fenolne tvari u sortnim istarskim maslinovim uljima. Pomologia Croatica, 13 (1), 17-29.
@article{article, year = {2007}, pages = {17-29}, keywords = {Olive varieties, agro-ecologic conditions, varietal olive oil, phenolic compounds}, journal = {Pomologia Croatica}, volume = {13}, number = {1}, issn = {1330-6626}, title = {Total phenols in varietal olive oils from Istria}, keyword = {Olive varieties, agro-ecologic conditions, varietal olive oil, phenolic compounds} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka:


  • CAB Abstracts
  • AGRINDEX Humanities Index
  • Biosis previews
  • Agricola
  • Food sci. & Tech. abstracts
  • Agris