Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 311310

Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob


Kovačina, Marinela
Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb


Naslov
Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob
(Evaluation of calcium intake with food and water among females according to age)

Autori
Kovačina, Marinela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.05

Godina
2007

Stranica
54

Mentor
Colić Barić, Irena ; Piasek, Martina

Neposredni voditelj
Cecić, Ivana ; Jurasović, Jasna

Ključne riječi
FFQ upitnik; mineralne vode; kalcij
(Food frequency questionnaire (FFQ); mineral waters; calcium)

Sažetak
Cilj rada bio je procijeniti unos esencijalnog elementa kalcija u žena hranom i vodama. Mineralni elementi analizirani su u 43 raznih uzoraka pitkih voda, vodovodnih voda te domaćih i uvoznih mineralnih voda. Izmjerene vrijednosti koncentracije kalcija u vodama upotrijebljene su u procjeni unosa kalcija vodom. U procjeni prehrambenog unosa kalcija rabljen je anketni upitnik za utvrđivanje prosječnog prehrambenog unosa kalcija, tzv. kvantitativni FFQ (od engl. food frequency questionnaire) upitnik. Istraživanjem je obuhvaćeno 186 ispitanica u dobi od 20 do 80 godina, podijeljenih u dvije skupine: mlađe (<30) i starije ispitanice (&#8805; 30 godina). Rezultati kemijskih analiza mineralnih elemenata u vodama uspoređeni su s deklariranim vrijednostima i nađeno je da se većina izmjerenih vrijednosti ne razlikuje više od 20%. Prosječan dnevni unos kalcija hranom i vodom u obje dobne skupine je iznad preporučenih dnevnih vrijednosti unošenja kalcija prema RDA (recommended dietary allowance). Unos kalcija viši od 100% preporučenih dnevnih vrijednosti u mlađoj dobnoj skupini ima 74% ispitanica, a u starijoj dobnoj skupini 54% ispitanica. Prosječan dnevni unos kalcija prema prehrambenom referentnom unosu (DRI) viši je od preporučenih vrijednosti u mlađoj, nego u starijoj dobnoj skupini ispitanica. Vode čine oko 15% prosječnog dnevnog unosa kalcija i u mlađih i u starijih ispitanica. Najveće količine kalcija unose se mlijekom i mliječnim proizvodima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
022-0222148-2135 - Izloženost metalima i njihovi učinci u graviditetu i postnatalnom razdoblju (Martina Piasek, )
058-0222411-2820 - Prehrana, homocistein i kvaliteta koštanog tkiva (Irena Colić-Barić, )

Ustanove
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb,
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb