engleski

Molecular methods in investigation of yeast biodiversity in Kulen

Istraživana je bioraznolikost kvasaca izoliranih iz Kulena, tipičnog suhomesnatog proizvoda koji se tradicionalno proizvodi u Slavoniji (istočna Hrvatska). Kvasci su izolirani iz kulena sa tri različita obiteljska gospodarstva: Lužani, Slavonski Brod i Nova Gradiška. Analizirano je 55 izolata. Istraživalo se pomoću molekularnih metoda (RAPD-PCR, DGGE), što nam je osiguralo dovoljno podataka za analizu. Mikrosatelit (GTG)5 i minisatelit M13 su korišteni kao klice u RAPD-PCR reakcijama, pomoću kojih je utvrđena visoka heterogenost između izolata. DGGE analizom se utvrdilo postojanje tri vrste u analiziranim izolatima.

yeast; biodiversity; Kulen

nije evidentirano